Loghi-2016
!!! IL CENTRO STUDI L’ARCA AUGURA A TUTTI BUONE FESTE E FELICE ANNO NUOVO!!! CORSI IN PARTENZA A GENNAIO 2015: FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO AL PRONTO SOCCORSO IN AZIENDE DI GRUPPO B, C  -  AGGIORNAMENTO PER GLI ADDETTI AL PRONTO SOCCORSO  – FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTI ANTINCENDIO IN ATTIVITA’ A RISCHIO DI INCENDIO BASSO/MEDIO  -  AGGIORNAMENTO PER GLI ADDETTI AL PRONTO SOCCORSO  -  ACCONCIATORE (ADDETTO)  –  FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER IL COMMERCIO E LA SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE  -  CORSI PER ALIMENTARISTI (EX H.A.C.C.P.)

Cuoco – 900 ore

ADDETTO ALL’APPROVVIGIONAMENTO DELLA CUCINA, CONSERVAZIONE E TRATTAMENTO DELLE
MATERIE PRIME E ALLA PREPARAZIONE DEI PASTI (CUOCO)

Corso riconosciuto dalla Regione Toscana
Tipologia: Corso di qualifica
Approvato con D.D. 184 del 09.02.2016

DURATA CORSO - Ore 900 compreso stage ed esami finali in sede

REQUISITI D’ACCESSO- Istruzione primo ciclo: diploma di scuola secondaria di primo ciclo – coloro che devono assolvere il diritto-dovere come previsto dalla L. 53/2003, devono anche aver frequentato almeno un anno di percorso di Istruzione secondo ciclo; oppure assolvimento di obbligo scolastico con licenza elementare + esperienza lavorativa triennale

N° ALLIEVI - 16 con criteri di selezione attraverso test e colloquio motivazionale

POSIZIONE OCCUPAZIONALE – occupati, disoccupati e inoccupati

E’ una professionalità che opera nel settore della ristorazione. Si occupa della produzione dei pasti all’interno di imprese ristorative, di qualsiasi tipologia ed a qualsiasi livello. Elabora il menù in base alla clientela, allo stile dell’azienda, alle disponibilità finanziarie e di magazzino. Gestisce scorte ed approvvigionamenti e garantisce la qualità dei cibi.

PROGRAMMA (500 Ore):

  • MERCEOLOGIA-IGIENE DEGLI ALIMENTI
  • SCIENZA DELL’ALIMENTAZIONE- PORZIONATURA E CONFEZIONE DELLE VIVANDE
  • UTENSILI ED ELETTRODOMESTICI DI CUCINA
  • GESTIONE SCORTE ED APPROVVIGIONAMENTI
  • REALIZZAZIONE DI MENU’ COMPLETI
  • ELEMENTI DECORATIVI PER DOLCI
  • SERVIZIO EROGAZIONE CIBI
  • UTILIZZO DEI LOCALI E DEGLI STRUMENTI DI LAVORO
  • RAPPORTI INTERPERSONALI
  • ANTROPOLOGIA CULTURALE
  • LINGUA FRANCESE
  • CONTABILITA’ AZIENDALE
  • INFORMATICA
  • PREVISIONE DELL’EVOLUZIONE DEL PROPRIO RUOLO PROFESSIONALE
  • ELEMENTI DI PSICOLOGIA E COMUNICAZIONE
  • DIRITTI E DOVERI DEI LAVORATORI – CONTRATTI DI LAVORO
  • PREVENZIONE – IGIENE E SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO – NOZONI DI PRONTO SOCCORSO

STAGE: 400 Ore.